英国著名的《柳叶刀》医学杂志2004年有一份研究报告，明确提出：2000年全球早逝群体中47%源于饮食失衡。并建议说：如果我们真正建立起以合理膳食为基础的健康生活方式，全球人均寿命将在今天的基础上平均增加9岁。其中，发达国家可以平均增加4岁，而包括中国在内的发展中国家则可增加近16岁！

除了食物的安全性问题个体掌控能力有限外，吃什么？吃多少？如何烹饪？怎么吃法？每个个体完全是可以自我掌控的。因此，我们说饮食营养人们有60%-70%的自我掌握决定权，而这在很大程度上决定着你我健康的走向。

其实，国内外关于这方面的积极行动已经颇有声势。例如，美国第一夫人米歇尔.奥巴马有鉴于美国国家为肥胖所拖累，借助白宫平台，在全美发起声势浩大的全民减肥运动。2010年初，在美国公共卫生署署长本杰明帮助下，米歇尔为美国人勾画出减肥蓝图，告诉人们如何充分利用在家、在校以及工作场合进行减肥。奥巴马政府计划中，也列有6.5亿美元投资于针对肥胖与戒烟的健康预防项目。米歇尔.奥巴马本人则在白宫开辟了一片菜园。她强调说，要解决美国人的肥胖问题不能单靠政府，每个人都要积极参与其中。

与此同时，美国半数以上的州议会则正在激辩140多项抑制肥胖的法案；美国国会也在考虑对“垃圾食品”征收“肥胖税”。美国康涅狄格州议会则于几年前通过禁令，严格禁止食品业向中小学生出售高热量饮料和垃圾食品。这是迄今美国为遏制儿童肥胖采取的最严厉举措。

其他一些“先胖起来的国家”也已开始行动，据报道：日本是第一个为肥胖进行立法的国家。2008年，日本政府就以立法形式约束国民的腰围，减轻民众超重现象。该法律条文要求年龄在40-74岁的男女腰围分别不得超过90厘米和85厘米。腰围超标者，须在3个月内自行努力减肥。若减肥失败，须接受半官方举办的饮食控制教育课程；过了6个月，仍然超重者，则需要接收再教育或自动离职。因为，日本国意识到，肥胖的直接影响不仅仅是个人沉重的医疗负担，也是社会沉重的医疗保健投入，而间接负面影响则是肥胖引起退休前增加的死亡率、残疾、以及由此带来的生产力下降、综合国力受影响等打击。