伴有血同型半胱氨酸升高的原发性高血压叫做Ｈ型高血压，对健康的危害十分巨大。根据一项欧洲的研究表明， H型高血压发生心脑血管疾病的风险是正常人的25~30倍，是普通高血压的5倍，患脑中风的风险是正常人的12倍。北京大学第一医院胡大一教授等人经多年研究发现：中国约有2亿高血压患者，75%是伴有同型半胱氨酸升高的H型高血压。也就是说，每4位高血压患者中约有3位是H型高血压。

这样的结论是不是让您有点谈“Ｈ”色变了呢？其实治疗Ｈ型高血压并不是一件困难的事情，您只要从在降压的同时，重视“吃”好，就可以降低Ｈ型高血压带来的疾病风险，走上健康之路。

饮食烹饪习惯和遗传因素，是造成中国人血同（血液同型半胱氨酸浓度）普遍较高和Ｈ型高血压占比很高的主要原因。对于关注营养关注健康的人来说，均衡搭配食物已经做得很好了，可是事实上，往往是吃够了重量和数量，却吃不够营养。因为中国人烹饪时，喜欢将食材烧熟烧烂，甚至长时间炖煮，破坏了食物中的营养，使得叶酸、B2、B6、B12等营养物质大量流失。而叶酸、B族维生素恰恰是同型半胱氨酸代谢的重要参与者，缺乏这些物质就会导致同型半胱氨酸浓度升高，进而增加冠心病、脑中风、糖尿病及并发症、肿瘤等50多种慢性疾病的发病风险。

除了食物搭配合理之外，加工食材的方法也很重要。特别是烹调蔬菜的时间不要太长，最好做到大火快炒，尽量少用熬、炖、煎、炸的方式。在烹饪过程中，盐等调味料的添加时间越晚越好，过早地添加盐等，会造成烹饪时间延长，加重营养成分破坏。

对于同型半胱氨酸基因携带突变的人，仅靠从食物中摄取营养是远远不够的，还需要定期补充甲基叶酸、甲基B12和三甲基甘氨酸等膳食营养补充剂，才能维持同型半胱氨酸的正常代谢。需要提请您注意的是，化学合成的叶酸有致癌风险！一定要补充甲基化叶酸和甲基化B12，因为甲基化叶酸和甲基化B12是从天然植物中提取的活性物质，易吸收，没有副作用，同时，合成Ｂ１２吸收效率低，容易增加肝肾负担。